Un clásico de desayuno y perfecto por su versatilidad a la hora de incluir distintos ingredientes 🍳- densidad nutritiva 100%.

🍳 Usa huevos enteros y pásalos batidos por un colador para que quede más liviano.
🍳 Calienta el sartén con muy poquito aceite de oliva o Ghee a fuego medio. Vierte la mezcla de huevos. Con una pala de madera, mueve el huevo como si fueses a preparar unos revueltos, pero con mucha más delicadeza. Espera 2 min y deja de remover para que la omelette comience a cubrir todo el sartén.
🍳 Cambia la temperatura del sartén y mantenla bajita, siempre bajita. Con la espátula despega las orillas para verificar la cocción. Si la capa cocida es lo suficientemente firme como para ir “envolviendo” la omelette, con los dos extremos hacia el centro, procede. Antes de cerrarla por completo coloca al centro los vegetales y cierra (a la mitad o envolviendo)

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